خمیرمایه حاصل از تخمیر ملاس نیشکر است که بصورت

پودر شده در آمده و حاوی پروتئین با کیفیت بالا و همچنین

مقادیر زیادی اسیدهای آمینه و ویتامینهای گروه B

می باشد .

طبق بررسی های صورت گرفته توسط دانشمندان در

سال ۲۰۰۲ بر روی مرغهای تخم گذار رنگ زرده تخم مرغ با

مصرف مخمر پر رنگ تر شده است .

( زرده تیره به معنای دارا بودن مقدار بیشتری از ویتامین

ها و کلسترول کمتر است)