صنعت خمیرمایه در ایران
صنعت خمیرمایه در ایران
با توجه به لزوم استفاده از خمیر مایه در نانوایی ها و مضرات استفاده از جوش شیرین و تاثیر منفی آن بر سیستم گوارش ، در سال ۱۳۴۶ اولین واحد تولید خمیرمایه نانوایی در ایران در شهرستان شهریار با بهره گیری از تکنولوژی آمریکا شروع به فعالیت نمود. عدم توجه و نظارت لازم بر استفاده از جوش شیرین در صنعت خبازی باعث شد طی سی سال بعدی فقط یک کارخانه تولید خمیرمایه دیگر در ایران تاسیس گردید اما پس از آن با گزارش متولیان بهداشت در خصوص بیماریهای گوارشی ناشی از استفـاده جوش شیریـن در تولیـد نان به عنوان غـذای اصلی که در ۳ وعـده مصرف میگردد ، سخت گیری و تدوین قوانین آیین نامه های ممنوعیت مصرف جوش شیرین در دستور کار دولت قرارگرفت که نهایتا منجر به مصوبه سال ۱۳۸۵ شورای عالی سلامت به ریاست رییس جمهوری محترم وقت مبنی بر ممنوعیت اکید مصرف جوش شیرین در نان و لزوم استفاده از خمیرمایه بهداشتی بود.
لذا در سال های اولیه دهه هشتاد، تعداد پنج واحد تولیدی دیگر به این جمع اضافه گردید و در حال حاضر دو واحد دیگر در آستانه بهره برداری میباشند. پراکندگی این کارخانه ها در استانهای تهران، آذربایجان شرقی، خراسان، خوزستان، چهارمحال و بختیاری، لرستان و کرمانشاه میباشد.
