نان سالم بخوریم تا کمتر مریض شویم
مصرف سرانه نان در ایران تقریباً به ازای هر نفر ۱۷۰ کیلوگرم است و بودجه بالغ بر ۱۵۰ هزار میلیارد تومان در سال ۱۴۰۲ نشان دهنده بازار بسیار مهم نان در عرصه‌های اقتصادی است.
به نظر می رسد مشکل جدی که در حال حاضر وجود دارد ضایعات بالای نان، برآورده‌نشدن انتظارات مورد نظر از نان‌های فعلی توزیعی، بروز مشکلات گوارشی ناشی از عدم مصرف عناصر غذایی مورد انتظار ( خمیر مایه ) ، گرایش بخش عمده‌ای از مردم به نان‌های سفید، گره خوردن کیفیت نان با اقتصاد نانوایی و کاهش سطح مهارت فعالان در حوزه پخت نان و عدم آموزش نحوه صحیح استفاده از خمیر مایه در پخت نان است.
