خمیرمایه یا همان مخمر نان به طور صنعتی و به دو حالت خمیرمایه تر و خمیرمایه خشک تولید

می شود.

خمیرمایه یک موجود زنده ذره بینی است که در طبیعت یافت می شود.

در قرن هجدهم لویی پاستور خمیرمایه را کشف کرد و پس از آن تولید مخمر نان در هلند بصورت

صنعتی آغاز گردید.

این موجود ذره بینی در نتیجه رشد در خمیر، گاز کربنیک و برخی مواد آلی تولید می کند. این فعل

و انفعالات باعث افزایش حجم، پوکی و تخلخل و همچنین ایجاد ارزش تغذیه ای و عطر و طعم

خوش نان می گردد.

( عطر و طعم از مهمترین پارامترهای اندازه گیری کیفیت نان و محصولات نانوایی هستند).

همچنین خمیرمایه باعث بالا رفتن زمان ماندگاری نان و کاهش ضایعات نان می شود. خمیرمایه

منبعی سرشار از ویتامین های گروه B و پروتئین می باشد که موجب افزایش ارزش غذایی نان

می گردد و موجب تامین انرژی کافی و درصد بالایی از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان و

به خصوص قشر کم بضاعت جامعه که نان غذای اصلی سفره آن هاست می گردد.

ما در خمیرمایه رزمایه تلاش کردیم تا محصولی با کیفیت عالی و قیمت مناسب در اختیار مصرف

کننده قرار دهیم . امیدواریم در جهت سلامت جامعه، هر روز شاهد مصرف بیشتر خمیرمایه در

تولید نان باشیم.